Die Ortschaft Furth bei Haus im Wald hat ein Angebot für unterschiedlichstes Gemüse, Obst und Geflügel. Die Schülerinnen und Schüler des Wahlfaches Kochen und Catering an der Realschule Grafenau erkundeten den Betrieb von Markus Dankesreiter, der inzwischen hauptberuflich auf 8,5 ha Anbaufläche Direktvermarktung betreibt. Eine Ausbildung als Koch war für ihn ausschlaggebend, sich mit gesunden und regionalen Lebensmitteln zu beschäftigen. Kurze Wege, Anzucht der Pflanzen aus Samen und kein Zukauf liegen ihm am Herzen. Der Betriebszweig „Geflügelhof“, mit dem er begonnen hat, besteht weiterhin. Inzwischen werden die Jungtiere nicht mehr zugekauft, sondern im Betrieb „ausgebrütet“. Im Laufe eines Jahres werden 2000 Masthähnchen, 100 Gänse und 600 Enten herangezogen und auch im hofeigenen Schlachtraum vermarktet.
Die Schüler konnten sich davon überzeugen, was artgerechte Tierhaltung bedeutet. Natürlicher Gemüseanbau und Verkauf ab Hof sind die Basis für gute Lebensmittel-Produktion.
Die Realschülerinnen und -schüler des Wahlfaches Kochen und Catering erfuhren auf dem Bauernhof von Markus Dankesreiter, wie und wo ihr Gemüse wächst.
In drei großen Gewächshäusern und einer Ackerfläche werden nicht nur die herkömmlichen Gemüse wie Zwiebel, Gurken, Tomaten usw. kultiviert, sondern auch Haferwurz, Süßkartoffel, Auberginen, Melonen, Karotten in fünf verschieden Farben und vieles mehr. Herr Dankesreiter erweitert ständig sein Angebot. Neben der Ab-Hof-Vermarktung wird ein Teil des Gemüses auch zu Feinkost wie Soßen, Dips, Sauergemüse oder Fruchtaufstrich verarbeitet.
Bei der Düngung werden nur biologische Produkte wie Hühnermist und Brennnesseljauche verwendet. Großes Interesse zeigten die Schüler/Innen zusammen mit den Lehrkräften Marita Würzinger und Steffi Müller-Peter auch an der Form der Geflügelhaltung, die sie aufgrund der großzügigen Freilaufflächen rund um die drei gepflegten Mobilställe überzeugte.
Besondere Freude war es, als die Jugendlichen die Erdbeeren vom Feld pflücken durften und anschließend an diesem heißen Sommernachmittag mit einem Erdbeershake erfrischt wurden.
Staatliche Realschule Grafenau
