Almnussen, auch als Almnüsse bezeichnet, repräsentieren ein authentisches Traditionssgebäck. In vergangenen Zeiten wurde dieses Gebäck von bayerischen Bäuerinnen im Herbst während des Almabtriebs zubereitet. Hier gibt’s jetzt mein Rezept dazu. Viel Spaß beim Nachkochen!
Ach, und hier gibts noch das Video zum Rezept...
Zutaten für die Almnussen:
- 250 g Mehl
- 80 g Zucker
- 8 g Vanillinzucker
- 2 TL Backpulver
- 250 g Quark
- 3 Eier
- Ein paar Tropfen Orangenaroma
So wird’s gmocht:
1. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Backpulver vermengen.
2. Quark, Eier und Orangenaroma hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
3. Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
4. Mit zwei Esslöffel kleine Teigbällchen abstechen und sofort ab mit ihnen in das heiße Butterschmalzbad.
5. Dort solange baden bis sie schön goldbraun sind.
6. Auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen und in Zimtzucker wälzen.
7. Genießen!
Zutaten für das Apfel-Birnen-Kompott:
- 3 Äpfel
- 3 Birnen
- 1 Tasse Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Honig
So wird’s gmocht:
1. Äpfel und Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Wasser in einem Topf erhitzen und die Apfel- und Birnenstücke hinzufügen.
3. Zucker und Zimt dazugeben und alles gut vermengen.
4. Die Früchte bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 15-20 Minuten.
5. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Früchte gleichmäßig gekocht werden.
6. Kurz vor Schluss noch einen Teelöffel Honig hinzufügen.
7. Das Kompott nach Bedarf mit mehr Zucker, Zimt oder Honig abschmecken.
8. Heiß servieren oder abkühlen lassen dann zusammen mit den Almnussen genießen.
Ein einfaches und leckeres Apfel-Birnen Kompott kombiniert mit den süß-leckeren Almnussen is a Traum!
Bitte merken: Kochen ist reine Geschmacks- und Gefühlssache... ;)
Arbeitsaufwand: ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Servus und lasst es euch schmecken!
Euer Thomas P. Groh
