Mein Egg Drop Sandwich ist eine köstliche Kombination aus knusprigem Weißbrot, cremigen Eiern, herzhaftem Tiroler Speck, samtiger Avocado und einer selbstgemachten, würzigen Mayo. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen leckeren Snack.
Ach, und hier gibts noch das Video zum Rezept...
Zutaten für die Mayo:
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- 200 ml Knoblauchöl (selbstgemacht)
- Ein Schuss Essig
- Ein Spritzer Zitronensaft
- Zucker
- Dillspitzen
- Geräuchertes Paprikagewürz
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
- Petersilie
SO WIRDS GMOCHT:
- Gib das Ei, Senf, das Knoblauchöl, einen Spritzer Zitronensaft und nach Geschmack Zucker, Dillspitzen, geräuchertes Paprikagewürz, Salz und Pfeffer und einen Spritzer Essig in ein schmales hohes Gefäß.
- Nun nimmst du deinen Stabmixer, tauchst ihn in das Gefäß, du fängst von ganz unten, mit geringster Geschwindigkeit an, die Eimischung zu verquirlen. Bewege den Stab mit kontinuierlich langsamen auf-und-ab-Bewegungen, um eine dicke, cremige Mayo zu erhalten.
- Die Mayo abschmecken und nach Bedarf mehr Gewürze oder Säure hinzufügen. Zum Schluss fein gehackten Schnittlauch und Petersilie unterrühren.
Zutaten für das Egg Drop Sandwich:
- 4 Scheiben Weißbrot
- 6 Eier
- 4 EL Sahne
- 6 Scheiben Tiroler Speck
- 1 reife Avocado
- Salz
- Pfeffer
- Geräuchertes Paprikagewürz
SO WIRDS GMOCHT
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
- Die Tiroler Speckscheiben ohne Öl auf ein Backblech geben und in den Backofen schieben, bis sie knusprig sind.
- Die Eier in eine Schüssel geben, Sahne hinzufügen und kräftig mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikagewürz würzen und gut verquirlen.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter schmelzen lassen. Die Ei-Sahnemischung hinzufügen und langsam stocken lassen, dabei immer wieder umrühren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Die Weißbrotscheiben in einer Pfanne mit Butter auf allen Seiten anrösten.
- Auf jede Scheibe Weißbrot eine großzügige Portion der cremigen Ei-Mischung geben.
- Avocado-Scheiben und knusprigen Tiroler Speck darauf legen.
- Mit einem Löffel der selbstgemachten Mayo beträufeln und das Sandwich mit einer weiteren Scheibe Weißbrot abdecken.
- Das Egg Drop Sandwich in der Mitte halbieren und servieren.
Genieße dieses köstliche Egg Drop Sandwich mit seiner cremigen Ei-Füllung, dem herzhaften Speck, der samtigen Avocado und der würzigen Mayo – ein Geschmackserlebnis, das deine Geschmacksnerven verwöhnen wird!
Bitte merken: Kochen ist reine Geschmacks- und Gefühlssache... ;)
Arbeitsaufwand: ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Servus und lasst es euch schmecken!
Euer Thomas P. Groh
