Im Rahmen unserer neuen Serie möchte ich euch heute leckere Kreationen der Street-Food-Küche näherbringen. Zum Einstieg gibt es etwas super einfaches, schnelles und noch dazu habe ich mich für eine kostengünstige Version entschieden - Das Beef-Cheese-and-Onion-Sandwich ist ein absolutes Highlight, versprochen.
Du brauchst:
- 1 großes Baguette oder Baguette-Brötchen
- 250g Rinder-Steak*
- 1 große Zwiebel
- 180g Cheddar u. Emmentaler (welche Form, ist egal)
- 1 kleine Chilischote
- kleiner Bund Schnittlauch
- Kräuterbutter
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
So wirds gemacht:
Schneide als allererstes die Zwiebeln in dünne Ringe. Danach hackst du den Schnittlauch klein und schneidest die Chilischote in Ringe. Den Cheddar und den Emmentaler, falls nötig, auch in kleine Streifen schneiden. Das Baguette längs halbieren, ohne es ganz durchzuschneiden. Jetzt klappst du es vorsichtig auseinander und bestreichst beide Seiten mit ordentlich Kräuterbutter.
So, die Vorbereitungen sind nun abgeschlossen. ;)
Erhitze etwas Olivenöl zum Braten in einer Grillpfanne, leg das Steak hinein und brate es auf beiden Seiten scharf an, bis eine schöne Kruste entsteht. Gib gleichzeitig die Zwiebeln dazu und lass' sie mit dem Steak Farbe bekommen. Nimm nun das Steak aus der Pfanne, bestreu' es mit Salz und Pfeffer und wickle es in Alufolie, danach schieb es in den auf 100°C vorgeheizten Ofen und lass es bis zur gewünschten Garstufe liegen. Die Zwiebeln bleiben in der Pfanne. Gib etwas Butter auf die Zwiebeln, wirf die Chilis dazu und gleich danach den Schnittlauch. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fertige Topping gibst du jetzt auf ein Backblech und verteilst darauf deinen Käse. Ab in den Ofen damit, bis der Käse schön zerlaufen ist. Währenddessen brätst du dein mit Kräuterbutter bestrichenes Baguette von beiden Seiten an (Dafür eignet sich ein Kontaktgrill hervorragend), scheidest dein Steak in dünne Streifen und verteilst es auf deinem Baguette.
Nun nimm das Topping aus dem Ofen und hau es rauf, auf dein angebratenes, mit Fleischstreifen belegtes Baguette. Baguette zusammenklappen und schmecken lassen. Mahlzeit!
Dazu ein leckeres Bier und 'nen guten bayerischen Film
(https://www.waidler.com/bayerische-filmperlen.html)
*Du kannst natürlich auch ein anderes Fleisch bzw. Fleischersatz nehmen, oder das Topping variieren.
Man kann das Steak auch vorher in Streifen schneiden und anbraten. Kochen ist eben reine Gefühlssache... ;)
Arbeitsaufwand: ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Servus und lasst es euch schmecken!
Euer Thomas P. Groh
