Meine bayerische Pizza ist eine herzhafte Kreation des italienischen Klassikers, eine kulinarische Schändung sozusagen, haha. Durch die Brezen als "quasi" Teig und eine Art Obazda als Belag kann meine Pizza mit einem einzigartigen Geschmack punkten.
Ach, und hier gibts noch das Video zum Rezept...
So moch ma den ganzen Bums:
Als erstes schieben wir die gefrorenen Brezen kurz in den Ofen. Währenddessen bereiten wir unseren Belag vor.
Für den "Obazda-Pizzabelag" Zutaten:
- 250 g Camembert
- 200 g weiß-roter Edelschimmel-Weichkäse (oder auch mehr, je nach Geschmack)
- 2 Lauchzwiebeln (scharf angebraten)
- 100 g Butter
- 150 g Schwarzgeräuchertes (optional)
- 1 TL Kümmel
- 3 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Paprika edelsüß
SO WIRD'S GMOCHT:
- Camembert und den Edelschimmel-Weichkäse mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Lauchzwiebeln fein hacken, dann in Butter scharf anbraten und zur Käsemasse hinzufügen.
- Die weiche Butter ebenfalls zur Käsemasse geben.
- Schwarzgeräuchertes fein würfeln und unterrühren (falls verwendet).
- Knoblauchzehen pressen und hinzufügen.
- Kümmel, Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß nach Geschmack unterrühren.
- Alles gut vermengen, bis die Zutaten gut verteilt sind und eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Den Obatzdn für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Wir holen unsere Brezen aus dem Ofen. Diese können gerne wieder kalt werden. Nun klatschen wir unsere Käse-Geräucherte-Masse auf die Brezen und verteilen sie darauf. Aus einer roten Zwiebel schneiden wir Ringe und verteilen sie ebenfalls auf unseren Brezen. Jetzt ab in den Ofen damit, für ca. 10 Minuten, bis die Brezen schön knusprig braun sind, wie sie eben gehören.
...währenddessen...
Für den Radesalat Zutaten:
- Rettich
- 200 g Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
- eine rote Zwiebel
SO WIRD'S GMOCHT:
- Den Rettich schälen und in dünne Streifen hobeln oder schneiden.
- Den geschnittenen Rettich in eine Schüssel geben, dann mit Salz und Pfeffer vermengen.
- Den gewürzten Rettich zum einziehen wegstellen.
- Jetzt die Sahne über den Rettich gießen und gut vermengen.
- Die rote Zwiebel, sowie den Schnittlauch in dünne Ringe schneiden und über den Salat streuen.
- Den Radesalat vor dem Servieren für etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen.
Nun genieße deine bayerische Pizza mit dem erfrischenden Radesalat als perfekte Kombination aus bayerischer Tradition und kreativem Pizzagenuss, so oder so ähnlich...
FERTIG!
Bitte merken: Kochen ist reine Geschmacks- und Gefühlssache... ;)
Arbeitsaufwand: ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Servus und lasst es euch schmecken!
Euer Thomas P. Groh
